新疆鄉都酒業有限公司在第十屆中國食品安全年會上榮獲“2012中國食品安全十強企業”稱號。這是剛剛在香港國際美酒展中嶄露頭角的鄉都酒業再一次傳來了佳訊。
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新疆鄉都酒業董事長李瑞琴女士在第十屆中國食品安全年會上做主題發言
是什么原因讓一個企業在打造品牌的過程中又實現了食品安全的最高榮譽？
源頭把關 體系保障
1998年開始在天山南麓霍拉山腳下開荒種植葡萄，2002年葡萄樹掛上上好的果實了，鄉都才開始建廠釀酒。鄉都的理念是：好葡萄是種出來的，有好原料才有好酒，三分工藝七分原料。戈壁灘上的“水、土、光、熱、氣”全部適合種植優質的葡萄，擁有可與法國波爾多相媲美的生態氣候條件。鄉都人按照有機食品安全的理念，在空氣清新、水源清潔、土壤干凈、雪水陽光充足、晝夜溫差大的原料產地，打好了葡萄酒生產的基礎。為了食品安全的嚴格把關，鄉都葡萄基地除了從不打農藥、不施化肥、從不使用化學催化劑，施放肥料上更是穩住心神，除了企業自有牛羊養殖基地的肥料，堅持十五年如一日收購牛羊圈肥，即使葡萄產量低、肥料收購年年漲價也在所不惜。
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天然有機的鄉都葡萄園
十年來，鄉都始終把產品質量作為企業的生存之本，把食品安全作為企業鐵的根基，為提高企業質量與食品安全管理水平，滿足法律法規和消費者要求，根據《質量與食品安全管理體系要求》、《食品安全管理體系-食品鏈中各類組織的要求》及《出口食品生產企業衛生要求》，結合公司葡萄酒制品生產的實際情況和需要，編制了《新疆鄉都酒業質量與食品安全管理手冊》及與之配套的管理體系文件，同時，由總經理親自掛帥負責全面工作，一名副總經理主抓安全生產具體工作，并明確了各生產環節的崗位職責，通過建立并實施質量和食品安全管理體系，識別公司管理的各個過程，分析對食品的危害和確立關鍵控制點，從33000萬畝葡園的有機安全保障到葡萄酒釀造品質的各個環節，確保生產的安全衛生及全線產品可追溯。
做酒先做人 品質最關鍵
決定食品質量的關鍵因素既不是技術，也不是設備，而是人，食品經營業主和從業人員職業操守和道德水準決定自己的產品是否安全可靠。鄉都人恪守“做酒先做人，品質最關鍵”的原則。因此，企業堅持把“凝聚天地能量，釀造健康人生”視為企業的愿景和社會責任，規范企業、管理員工。在企業成長發展的十年中，堅持在管理層進行行業自律教育；每年花重金派員出疆、出國學習培訓，不斷汲取新世界、老世界葡萄種植新技術和釀酒新經驗，結合焉耆盆地產區的特點，著力研究提高鄉都葡萄種植管理水平的措施，從滴灌澆水到埋土越冬，不斷總結管理經驗，打造鄉都葡萄酒的獨特品質，并賦予鄉都葡萄酒更豐富的文化內涵——一支有生命的葡萄酒。鄉都堅持不懈地對員工進行質量體系管理培訓、企業文化培訓和葡萄酒文化培訓，在員工腦海里深深植下“品質”二字。
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鄉都酒業聘請的澳大利亞農學家丹尼爾先生在手工分選現場
鄉都還堅持請外聘專家來鄉都手把手傳授管理釀造技術，這一切努力都源于鄉都對葡萄酒質量安全品質保證的堅定信念。今天，在激烈的國內外葡萄酒市場競爭中，鄉都葡萄酒以其穩定健康安全的酒質日益獲得消費者信賴，鄉都品牌已經在新疆市場打開局面，并遠銷北京、上海、深圳、大連、西安等多個大中城市，為新疆特色健康產品在全國立足又注入了新的活力。
質量第一 榮譽相隨
企業的誠信精神體現在從地頭到車間的每一個環節中，這也是鄉都“做事先做人”的本色。短期看，受益不大，得不到更多的利潤，但是未來的美好發展前景一定會屬于鄉都酒業這些腳踏實地做有機的企業。
在釀造工序中，我們嚴格執行產品質量的精細化、制度化、科學化管理。推行全過程的質量跟蹤體系，從原、輔材料入庫驗收著手，以加工過程為重點，以產品最終檢驗結果為依據，形成了嚴格的產品質量追溯制度，在當年“三精一水”勾兌葡萄酒大行其道的市場環境下，鄉都在全國葡萄酒企業中第一個獲得有機認證、ISO9001:2001質量管理體系認證、HACCP體系認證等多項認證。
在十幾年的磨礪融合中，鄉都葡萄酒的品質日臻成熟完善。雖然目前我國葡萄酒的分級分類體系還沒有建立起來，也沒有進入葡萄酒質量分級階段，但是鄉都作為一個志存高遠的葡萄酒企業，已經開始著手建立果園身份證制度，按照葡園地段地塊、葡萄品種、樹齡和質量進行細分，量身釀制不同檔次和風格的葡萄酒。
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張春賢書記2010年7月20日到鄉都酒堡視察，對鄉都酒業系列產品的品質給予高度評價
鄉都堅持根據葡萄的成長性確定產品的成長方向；堅持用最適宜的條件儲藏葡萄酒；堅持產業可循環與綜合利用。真正地實現了葡萄酒生產工藝管理中的“隨身隨性”理念，用中國新疆的好葡萄基因與法國傳統的釀造技藝，培育出了有獨特品質獨特風格、健康安全的鄉都葡萄酒，鄉都葡萄酒系列產品上市以來，市場隨機抽檢合格率始終保持在100%。國家葡萄酒質量監督檢驗中心對鄉都系列葡萄酒做了54項指標檢驗，結果表明：鄉都葡萄酒富含對人體有益的18種氨基酸和大量的維生素及微量元素、白黎蘆醇、原花青素、番茄紅素等，是真正的有機生態葡萄酒。通常葡萄酒中能檢出的白黎蘆醇含量僅為1mg/L,而鄉都葡萄酒中白黎蘆醇含量高達4.7mg/L左右，今年檢測達到了5.4mg/L。
經過十年市場推廣，鄉都葡萄酒已經獲得越來越多的中外人士及行業專家的認可和好評。企業先后獲得全國食品安全示范單位、全國農產品加工業示范企業、全國誠信守法鄉鎮企業、全國鄉鎮企業創名牌重點企業、新疆農業產業化龍頭企業、自治區循環經濟試點單位等多個獎項。鄉都葡萄酒系列產品獲得了有機等多項認證，并奪得多項國內外同類產品大賽金獎60項次，先后成為新疆50年大慶指定用酒、首屆、二屆亞歐博覽會首席戰略合作伙伴及唯一指定用葡萄酒、新疆“兩會”唯一指定用葡萄酒、新疆人民會堂專供酒。（陳欣供稿）